Černé čaje - Kofein - střední
Řekne-li se čaj, Evropan tím zpravidla myslí černý. Lístky pocházejí z čajovníku, který patří do rodu kamélií. Pro špičkové sorty se z rostliny uštipuje pouze vrcholový pupen a dva lístky. Černý i zelený čaj se chuťově značně liší, ale rostlina je stejná. Totéž platí i pro černé a zelené olivy, ty se ale od sebe liší stupněm zralosti plodů, kdežto u čaje jde o rozdílné zpracování lístků. U černých čajů lístky projdou procesem oxidace, který jim dodá tmavou barvu.
Nejznámější černé čaje pocházejí z Indie a Šrí Lanky (dříve zvané Cejlon). Silný Assam je díky vysokému obsahu teinu ideální ranní čaj, chutný Cejlon se dá pít po celý den, opěvovaný jemný Darjeeling snesete i večer. V osobitém čaji Pu-Erh na vás dýchne atmosféra starých buddhistických klášterů.
K nejoblíbenějším čajům v Evropě patří Earl Grey, směs černých čajů ochucená olejem z kůry bergamotu. Ochutnejte kterýkoli z nich. Pochopíte, proč si spousta lidí po celé planetě nedovede den bez čaje představit.
![Černý čaj Darjeeling FTGFOP 1 First Flush](https://cooldecor.s8.cdn-upgates.com/_cache/8/7/87b831d950a4669dbd3d829545655c12-20103-darjeeling-ftgfop.jpg)
Černý čaj Darjeeling FTGFOP 1 First Flush
![Černý čaj Pu-Erh](https://cooldecor.s8.cdn-upgates.com/_cache/4/f/4f0916a4bd46205664df7b6fb83f1e8e-20702-pu-erh.jpg)
Černý čaj Pu-Erh
![Černý čaj Assam Dikom TGFOP](https://cooldecor.s8.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f4b9c1e7f82ece057b1d63a503dd2694-20237-assam-dikom.jpg)
Černý čaj Assam Dikom TGFOP
![Černý čaj Earl Grey Imperial](https://cooldecor.s8.cdn-upgates.com/_cache/c/6/c6bcbc3ee842da0559b7925af0842c88-30056-earl-grey-imperial.jpg)